Vinificazione: dopo un’attenta selezione, l’uva è immediatamente pressata in modo soffice ed il mosto viene fatto sedimentare mediante decantazione statica a freddo. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata di circa 16°C. Alla fine della fermentazione il vino viene affinato in vasche d’acciaio attuando dei bâttonage ripetuti con cadenza periodica fino al momento dell’imbottigliamento. Colore ed aspetto: paglierino tenue con nuance verdi, luminoso, consistente e alla mescita rivela grande freschezza. Profumo: delicata intensità e finezza, inizia con un floreale esotico, di fiori dolci, che si allarga nei minuti successivi. Ai fiori di campo, glicine, giglio e camomilla, fanno eco mela fresca, pesca bianca, mora di gelso. Gusto: entra in bocca rispettando le promesse di freschezza degli aromi olfattivi. Bella sapidità, equilibrio e mineralità. Abbinamento: la buona persistenza permette a questo vino di essere abbinato ad antipasti a base di pesce, alla tartare di salmone selvaggio, Cappe Sante gratinate e grigliate di pesce, persico reale sfilettato ed impanato.   ANNATA: 2020 VITIGNO: Pinot Bianco TIPOLOGIA: Pinot Bianco igt Veneto ALCOHOL: 13 % vol ALLEVAMENTO: Cordone speronato CEPPI PER HA: 5000 RESA: 1-1,2Kg per ceppo VENDEMMIA: Nel mese di settembre FORMATI: 750 mL SERVIZIO: Servire a 10-12 °C in calici a tulipano ALLERGENI: Contiene Solfiti